مشخصات فنی خرما کبکاب صادراتی (سایز، رنگ و بافت)

خرمای کبکاب یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین ارقام خرمای ایران در بازارهای جهانی است. این خرما به دلیل طعم شیرین، شهد فراوان و قیمت مناسب، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان و تجار دارد. با این حال، برای موفقیت در صادرات این محصول، آشنایی دقیق با مشخصات فنی خرما کبکاب صادراتی از جمله سایز، رنگ و بافت آن امری ضروری است. در این مقاله از دانشنامه تجاری کهن طعم به بررسی کامل این ویژگی‌ها می‌پردازیم.

سایز و اندازه خرما کبکاب

یکی از اولین معیارهایی که در دسته‌بندی و قیمت‌گذاری خرمای کبکاب صادراتی مورد توجه قرار می‌گیرد، سایز آن است. هرچند استانداردهای کاملاً یکسانی در تمام شرکت‌ها وجود ندارد، اما به طور کلی می‌توان این خرما را بر اساس طول و تعداد در هر کیلوگرم به دسته‌های زیر تقسیم کرد:

سوپر سلکت (Super Select): این درجه به درشت‌ترین و باکیفیت‌ترین خرماها اطلاق می‌شود. معمولاً طول هر دانه خرما در این دسته بین ۳.۵ تا ۴ سانتی‌метр است.
سلکت (Select): این درجه شامل خرماهایی با اندازه متوسط رو به درشت است که طولی در حدود ۳ تا ۳.۵ سانتی‌метр دارند.
گرید B (Grade B): خرماهای این دسته کمی کوچک‌تر بوده و طولی بین ۲.۵ تا ۳ سانتی‌метр دارند و معمولاً برای مصارف صنعتی یا بازارهای با حساسیت قیمتی بالا استفاده می‌شوند.

تعداد خرما در هر کیلوگرم نیز معیار مهم دیگری است. هرچه تعداد کمتر باشد، نشان‌دهنده درشت‌تر بودن خرماها است.

خرمای کبکاب عمده

رنگ: از قهوه‌ای روشن تا تیره

رنگ خرمای کبکاب در مراحل مختلف رسیدن، متغیر است اما برای صادرات، رنگ محصول در حالت “رطب” و “تمار” (خرمای کاملاً رسیده) اهمیت دارد.

رنگ مطلوب: رنگ ایده‌آل برای خرمای کبکاب صادراتی، قهوه‌ای تیره و شفاف است. این رنگ نشان‌دهنده رسیدگی کامل و کیفیت بالای محصول است.
تغییرات رنگ: رنگ این خرما می‌تواند از قهوه‌ای روشن تا قهوه‌ای بسیار تیره (مایل به سیاه) متغیر باشد. رنگ‌های روشن‌تر معمولاً مربوط به خرمایی است که کمی زودتر برداشت شده و ممکن است شهد کمتری داشته باشد. رنگ‌های خیلی تیره نیز اگر کدر باشند، ممکن است نشانه کهنگی یا شرایط نگهداری نامناسب باشند.

پوست خرما باید براق و بدون لکه‌های غیرطبیعی باشد. وجود هرگونه سفیدی یا شکرک زدن روی پوست می‌تواند از ارزش صادراتی آن بکاهد.

بافت و گوشت خرما

بافت خرما کبکاب یکی از دلایل اصلی محبوبیت آن است. این خرما بافتی نرم، گوشتی و پرشهد دارد.

بافت گوشت: گوشت خرما باید نرم، لطیف و آبدار باشد. هنگام لمس کردن، نباید حس سفتی یا خشکی بیش از حد داشته باشد. میزان گوشت به هسته در ارقام صادراتی بالا است (حدود ۸۰٪ گوشت).
پوست: پوست خرما باید نازک بوده و کاملاً به گوشت چسبیده باشد. جدا شدن پوست از گوشت یکی از نقاط ضعف کیفی محصول محسوب می‌شود.
میزان رطوبت: رطوبت استاندارد برای خرمای کبکاب صادراتی معمولاً زیر ۱۸ درصد است. رطوبت بالاتر خطر ترشیدگی و کپک‌زدگی را افزایش می‌دهد، در حالی که رطوبت بسیار پایین باعث خشکی و سفتی بافت می‌شود.

خرمای کبکاب بسته بندی شده کهن طعم

جدول خلاصه مشخصات فنی خرما کبکاب

برای راحتی شما، مشخصات کلیدی خرمای کبکاب صادراتی در جدول زیر آورده شده است.

پخش عمده خرمای کبکاب

نکته مهم: علاوه بر موارد فوق، بسته‌بندی مناسب، عدم وجود هرگونه آفت و مواد خارجی و همچنین داشتن گواهی‌های بهداشتی لازم از دیگر شروط اصلی برای صادرات خرمای کبکاب است. توجه به این مشخصات فنی به شما کمک می‌کند تا محصولی با کیفیت و مطابق با استانداردهای جهانی انتخاب و عرضه نمایید.