تفاوت زعفران نگین و سوپر نگین از نظر ضخامت قلم
تفاوت زعفران نگین و سوپر نگین
زعفران نگین چیست؟
زعفران نگین یکی از مرغوبترین انواع زعفران است که در آن سه رشته کلاله به هم متصل هستند و هیچگونه سفیدی (خامه) در انتهای آنها دیده نمیشود. کلالهها در این نوع زعفران کاملاً قرمز، صاف و بدون فرخوردگی هستند. با این حال، ضخامت رشتهها در زعفران نگینِ معمولی، در حد استاندارد است و ممکن است در یک دسته، رشتههای ریز و درشت در کنار هم دیده شوند.
زعفران سوپر نگین چیست؟
زعفران سوپر نگین در واقع همان زعفران نگین است که از فیلترهای دستچین و سورتینگ بسیار دقیقتری عبور کرده است. این نوع زعفران، لوکسترین و باکیفیتترین نوع زعفران صادراتی محسوب میشود. در زعفران سوپر نگین، کشاورزان و تولیدکنندگان درشتترین، ضخیمترین و بینقصترین کلالهها را جدا میکنند.
تفاوت اصلی: ضخامت قلم (کلاله)
مهمترین فاکتوری که مرز بین نگین معمولی و سوپر نگین را تعیین میکند، ضخامت قلم است. این تفاوت را میتوان از سه جنبه بررسی کرد:
۱. حجم و پهنای کلاله
در زعفران سوپر نگین، کلالهها به طور مشهودی پهنتر و ضخیمتر از زعفران نگین هستند. این ضخامت بالا نشاندهنده شرایط ایدهآل کشت، برداشت در بهترین زمان ممکن (معمولاً در ساعات اولیه بامداد) و خشک کردن اصولی است. قلمهای زعفران سوپر نگین حالتی اتو کشیده و کاملاً صاف دارند که حجم ظاهری آنها را بیشتر نشان میدهد.
۲. یکدست بودن ضخامت رشتهها
در زعفران نگین، شما ممکن است تنوعی از ضخامتها (رشتههای نازک در کنار رشتههای ضخیم) را مشاهده کنید. اما ویژگی بارز سوپر نگین، یکنواختی کامل در ضخامت قلمهاست. تمامی رشتههای سوپر نگین باید درشت و به اصطلاح بازار «قلمدار» باشند.
۳. تاثیر ضخامت بر میزان کروسین (قدرت رنگدهی)
ضخامت بیشتر کلاله رابطه مستقیمی با تجمع ترکیبات موثره زعفران دارد. میزان کروسین (عامل رنگدهی زعفران) در سوپر نگین به دلیل ضخامت بالای قلمها، معمولاً در بالاترین سطح ممکن قرار دارد (اغلب Crocin>250). این در حالی است که در نگین معمولی این عدد ممکن است کمی پایینتر باشد.
پیشنهاد مشاهده: قیمت عمده زعفران
تفاوت زعفران نگین و سوپر نگین
جدول مقایسه زعفران نگین و سوپر نگین
| ویژگیها | زعفران نگین | زعفران سوپر نگین |
|---|---|---|
| ضخامت قلم (کلاله) | متوسط تا خوب (دارای تنوع) | بسیار درشت، پهن و کاملاً یکدست |
| ظاهر فیزیکی | صاف، ممکن است کمی فرخوردگی جزئی داشته باشد | کاملاً صاف، اتو کشیده و بدون هیچگونه فرخوردگی |
| قدرت رنگدهی | بسیار بالا ($Crocin \approx 230-250$) | فوقالعاده بالا ($Crocin > 250$) |
| ارزش صادراتی و قیمت | بالا و مناسب برای اکثر بازارها | بسیار بالا (گرانترین نوع زعفران) |
چرا ضخامت قلم در زعفران اهمیت دارد؟
شاید این سوال پیش بیاید که چرا تا این حد روی کلمه «قلمدرشت» یا ضخامت رشتهها تاکید میشود؟
- جلوه بصری (لوکس بودن): در بازارهای جهانی و به ویژه کشورهای عربی و اروپایی، ظاهر زعفران اولین فاکتور جذب مشتری است. رشتههای ضخیمتر، زیبایی و اصالت محصول را به رخ میکشند.
- محافظت از عطر و طعم: کلالههای ضخیمتر، اسانس (سافرانال) و طعمدهنده (پیکروکروسین) بیشتری را در خود حبس میکنند و در طول زمان، دیرتر کیفیت خود را از دست میدهند.
- تقلب کمتر: ساخت رشتههای ضخیم، پهن و اتوکشیده به صورت تقلبی بسیار دشوارتر از رشتههای نازک و پودر شده است؛ بنابراین سوپر نگین ضریب اطمینان بالاتری برای خریدار دارد.
انتخاب بین زعفران نگین و سوپر نگین، به بودجه و هدف شما از خرید بستگی دارد. اگر به دنبال یک زعفران باکیفیت برای مصارف خانگی یا رستورانی هستید، زعفران نگین انتخابی بسیار هوشمندانه و اقتصادیتر است. اما اگر قصد صادرات، هدیه دادن در بستهبندیهای لوکس، یا استفاده از بالاترین عیار ممکن از زعفران را دارید، زعفران سوپر نگین با قلمهای درشت، ضخیم و بینظیر خود، تنها گزینه پیش روی شماست.
درخواست خرید محصولات کهن طعم
جهت ثبت سفارش محصولات کهن طعم، با تکمیل فرم زیر کارشناسان فروش با شما تماس می گیرند.
پرسش و پاسخهای متداول
مهمترین تفاوت این دو نوع زعفران در ضخامت قلم (کلاله) و ظاهر فیزیکی آنهاست. کلالههای زعفران سوپر نگین بسیار درشتتر، پهنتر، کاملاً یکدست و صاف (اتو کشیده) هستند؛ در حالی که در زعفران نگین معمولی ممکن است رشتههای نازک و فرخورده نیز دیده شود.
زعفران سوپر نگین به دلیل ضخامت و حجم بیشتر کلالهها، ترکیبات موثره بیشتری را در خود جای داده است. از این رو، قدرت رنگدهی در سوپر نگین در بالاترین سطح ممکن (اغلب Crocin>250) قرار دارد که کمی از نگین معمولی بیشتر است.
برای صادرات به بازارهای جهانی (به ویژه کشورهای عربی و اروپایی)، زعفران سوپر نگین به دلیل ظاهر بسیار لوکس، قلمهای درشت و یکدست، بهترین و پرطرفدارترین انتخاب است و ارزش افزوده بالاتری برای صادرکننده دارد.
نظرات