قیمت روز ترشی فصل و شور مخلوط در بازار مولوی تهران
بازار مولوی تهران، به عنوان نبض تپندهی پخش مواد غذایی و خشکبار در ایران، مرجع اصلی تعیین قیمت انواع ترشیجات و شورهای کارخانهای و خانگی است. با فرا رسیدن فصل زمستان و افزایش تقاضا برای چاشنیهای گرم، آگاهی از قیمت روز ترشی فصل و شور مخلوط برای خریداران عمده، رستورانداران و حتی مصارف خانگی اهمیت ویژهای پیدا میکند. در این گزارش اختصاصی، نوسانات قیمتی، عوامل موثر بر نرخگذاری و لیست قیمتهای کف بازار مولوی در بهمن ماه ۱۴۰۴ را بررسی میکنیم.
قیمت ترشی فصل و شور
چرا بازار مولوی مرجع قیمت ترشی و شور است؟
مولوی به دلیل حذف واسطهها و حضور مستقیم تولیدکنندگان و بنکداران بزرگ، پایینترین نرخها را نسبت به فروشگاههای سطح شهر و سوپرمارکتهای آنلاین ارائه میدهد. تنوع بستهبندی از پتهای کوچک تا دبههای ۲۰ کیلویی، این بازار را به مقصدی جذاب برای خرید مقرونبهصرفه تبدیل کرده است.
جدول لیست قیمت ترشی و شور (نرخ عمده و تک)
| نام محصول | نوع بستهبندی | قیمت عمده (کیلوگرم/دبه) | قیمت مصرفکننده (تقریبی) |
|---|---|---|---|
| ترشی فصل (مخلوط زرد) | دبه ۱۰ کیلویی | ۶۵۰,۰۰۰ – ۷۲۰,۰۰۰ تومان | ۹۵,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
| ترشی فصل (مخلوط قرمز) | دبه ۱۰ کیلویی | ۶۸۰,۰۰۰ – ۷۵۰,۰۰۰ تومان | ۱۰۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
| شور مخلوط (گلکلم و هویج) | دبه ۱۰ کیلویی | ۵۸۰,۰۰۰ – ۶۵۰,۰۰۰ تومان | ۸۵,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
| ترشی لیته (بادمجان) | دبه ۱۰ کیلویی | ۵۵۰,۰۰۰ – ۶۲۰,۰۰۰ تومان | ۸۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
| خیارشور ویژه (نول) | حلب ۱۷ کیلویی | ۱,۲۰۰,۰۰۰ – ۱,۴۰۰,۰۰۰ تومان | ۱۱۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
| ترشی سیر صدفی (مروارید) | دبه ۱۰ کیلویی | ۹۵۰,۰۰۰ – ۱,۱۰۰,۰۰۰ تومان | ۱۴۰,۰۰۰ تومان (هر کیلو) |
عوامل موثر بر قیمت ترشی در سال ۱۴۰۴
چرا قیمتها در بازار نوسان دارند؟ در هنگام خرید باید به چه نکاتی توجه کنید که سرتان کلاه نرود؟
۱. کیفیت مواد اولیه (سبزیجات و سرکه)
نوع گلکلم: استفاده از گلکلم سفید و ترد صادراتی قیمت را بالا میبرد، در حالی که استفاده از ساقه و ضایعات گلکلم در ترشیهای ارزان قیمت رایج است.
سرکه: ترشیهایی که با سرکه طبیعی (انگور یا سیب) تهیه میشوند گرانتر از ترشیهای تهیه شده با اسید استیک صنعتی هستند.
۲. نسبت مواد (محتویات ظرف)
در شور مخلوط و ترشی فصل، گرانترین آیتم معمولاً گلکلم و کرفس است. هرچقدر درصد گلکلم نسبت به هویج، خیار و آب نمک بیشتر باشد، قیمت محصول بالاتر خواهد بود. برخی فروشندگان سودجو، حجم آب و سرکه را زیاد میکنند تا وزن ظرف بالا برود.
۳. نوع ظرف و بستهبندی
قیمت ظروف پت (PET) و پلیاتیلن در سال ۱۴۰۴ افزایش یافته است. خرید به صورت فله (در دبههای ۲۰ لیتری یا بشکه) همیشه ارزانتر از خرید در شیشههای کوچک ۷۰۰ گرمی تمام میشود.
قیمت ترشی فصل و شور
تفاوت ترشی فصل و شور مخلوط در چیست؟
بسیاری از خریداران این دو را اشتباه میگیرند:
ترشی فصل: پایه اصلی آن سرکه است. طعم ترش غالب دارد و ادویهجات خاصی مانند گلپر و سیاهدانه در آن استفاده میشود. رنگ آن معمولاً زرد (با زردچوبه) یا قرمز (با لبو یا رب انار) است.
شور مخلوط: پایه اصلی آن آب نمک است و مقدار کمی سرکه برای طعمدهی اضافه میشود. تردی سبزیجات در شور بیشتر حفظ میشود و طعم ملایمتری دارد.
راهنمای خرید عمده از بازار مولوی
اگر قصد خرید عمده برای رستوران یا فروشگاه خود را دارید، به این ۳ نکته طلایی توجه کنید:
تست محصول: هرگز بدون تست طعم و بررسی تردی سبزیجات، دبه را خریداری نکنید. نرم بودن سبزیجات نشانه کهنگی یا فرآوری نامناسب است.
تاریخ تولید: حتی در خرید فله، مطمئن شوید که محصول در فصل جاری تولید شده است. ترشیهای مانده طعم فلز یا ماندگی میدهند.
مجوز بهداشت: اگر برای فروشگاه خرید میکنید، حتماً از برندهایی خرید کنید که دارای سیب سلامت و تاریخ انقضای معتبر روی بستهبندی باشند.
قیمت ترشی فصل و شور مخلوط در بهمن ۱۴۰۴ نسبت به سال گذشته با توجه به تورم عمومی افزایش داشته است، اما بازار مولوی همچنان بهترین گزینه برای خرید با کمترین حاشیه سود است. برای دریافت قیمت لحظهای و سفارش حجم بالا، پیشنهاد میشود حتماً به صورت حضوری به راسته عمدهفروشان مراجعه کنید.
درخواست خرید محصولات کهن طعم
جهت ثبت سفارش محصولات کهن طعم، با تکمیل فرم زیر کارشناسان فروش با شما تماس می گیرند.
پرسش و پاسخهای متداول
بله، تفاوت قیمت بسیار چشمگیر است. خرید دبهای (عمده) معمولاً ۲۰ تا ۳۰ درصد ارزانتر از خرید کیلویی (خرده) محاسبه میشود.
بهترین زمان اواسط پاییز تا اواخر زمستان است که سبزیجات تازه وارد بازار شده و ترشیها تازه انداخته شدهاند.
این هزینه بسته به حجم بار و باربری متفاوت است، اما اکثر بنکداران مولوی امکان ارسال مستقیم به باربریهای شوش را دارند که هزینه حمل را کاهش میدهد.
نظرات