پلو زعفرانی با ماهی قزلآلا سرخ شده
درخواست خرید محصولات کهن طعم
جهت ثبت سفارش محصولات کهن طعم، با تکمیل فرم زیر کارشناسان فروش با شما تماس می گیرند.
پرسش و پاسخهای متداول
برای رفع بوی زهم، ماهی را حداقل دو ساعت در مخلوط پیاز خلالی، سیر رنده شده، آبلیمو تازه و ادویههایی مثل فلفل سیاه و زردچوبه استراحت دهید. حتماً قبل از قرار دادن ماهی در روغن، تکههای پیاز و سیر را از روی آن جدا کنید تا نسوزند.
ابتدا رطوبت ماهی طعمدار شده را با دستمال حولهای کاملاً خشک کنید. سپس اجازه دهید روغن در تابه به خوبی داغ شود و ماهی را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید؛ تا زمانی که یک طرف ماهی کاملا برشته و طلایی نشده است، آن را برنگردانید.
بهترین روش برای ترد شدن ماهی این است که قبل از سرخ کردن، آن را در ترکیب آرد گندم، پودر سیر، نمک و زردچوبه بغلتانید. استفاده از روغن داغ و سرخ کردن با حرارت مناسب باعث میشود لایه بیرونی ماهی کاملاً کریسپی و مغز آن نرم و لطیف باقی بماند.
نظرات